1、腌制4天即可挂起来晒。
2、需要提前准备好的材料包括：五花肉1500克、食用盐230克、八角5g、茴香5g、香叶5g。
3、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶，快速翻炒，盛出冷却。
4、然后把肉皮刮除，洗净。
5、然后把肉抹上盐和香料，抹均匀一些。
6、全部抹好后放通风处4天。
7、4天后挂起，自然风干，这样咸肉就完成了。
咸肉要腌10天左右才可以晒。咸肉腌制方法：
1、将盐和花椒放锅内炒出香味。
2、将肉切成5厘米左右的长条状，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口
