做汤圆没有糯米粉，可以用大黄米面来代替。大黄米面也是有粘性的，适合做汤圆儿。现在市场上卖的黄色的汤圆就是用大黄米面做成的。不管是糯米粉还是大黄米粉和面的时候，一定要和的干一些，这样包起汤圆才不粘手。汤圆的馅儿要事先准备好。最好捏成圆形或者切成4方块儿。包好的汤圆应及时的冷冻保鲜。
做汤圆没有糯米粉可以用面粉了替代。做汤圆的步骤糯米粉和面粉都是一样的，首先把面粉用温热水揉成面团，然后分成汤圆大小的剂子，再把剂子摊开，把喜欢的馅包在中间，再把它搓成圆的就成汤圆了，只是面粉做的没有糯米饭做的香糯、柔软、有韧劲。
