芹菜狮子头的做法
材料
玉米笋 8枝,红萝卜 少许,鸿禧菇 ㄧ包,甜椒 半颗,甜豆荚 少许,乌醋 少许,蚝油 少许,白胡椒 少许,干贝粉 少许,糖 少许,太白粉（勾芡） 少许,绞肉（细的） ㄧ斤半,香菇 适量,芹菜 ㄧ大把,太白粉（油炸沾粉） 适量,糖少许 少许,白胡椒粉 少许
做法

1: 绞肉部分 先将香菇泡软后切小丁 芹菜切末

2: 接着将所有材料搅拌均匀 加入适量的酱油 糖 白胡椒 搅拌均匀 最后再加入适量的香油搅拌均匀

3: 将绞肉抓起 甩进盆子数次 （让肉丸更结实 更有弹性） 然后捏成一球 表面均匀抹上薄薄的太白粉 下锅油炸至金黄色 捞起滤油 备用

4: 将所有蔬菜洗净 切好

5: 热油锅 下红萝卜 鸿禧菇 玉米笋 白胡椒略炒 加入ㄧ锅水 少许蠔油 乌醋 糖 干贝粉 调味 连同炸好的肉丸子ㄧ起慢滚约20分

6: 起锅前 以太白粉水勾芡 撒少许香油即可。
