中式厨师分几个段别（厨师学徒学哪个菜系）

五个。分别是:五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师等。一级厨师在这五个等级中级别最高。

身为厨师本身无等级，厨师证有等级。

中，低，高级，3种。现在没有以前那么分了，一二三四级，特一二三级。都统称中低高级。低级是以前的3.4级，中级是1.2级，高级就是特1.2.3。还有最高的是烹饪大师。烹饪大师要有50年以上工龄和技术考核的。