如果您购买回来的是新鲜的鱿鱼，可以按照以下步骤进行处理：
1. 清洗：将鱿鱼放在流动的清水下，用手轻轻擦洗表面的泥沙和杂质。注意不要用力过大，以免损伤鱿鱼的肉质。
2. 去内脏：将鱿鱼的头部和内脏部分切除。用刀轻轻切开鱿鱼的身体，取出内脏和透明的骨骼。同时，注意保留鱿鱼的墨囊（墨袋），如果您想要使用墨囊来制作墨汁或料理。
3. 去皮：如果鱿鱼有外皮，可以用手或刀轻轻地剥离外皮。这一步骤可以根据个人喜好和具体的菜谱要求来决定是否需要进行。
4. 切片或切段：根据您想要制作的菜品，将鱿鱼切成片状或段状。可以根据个人喜好选择切割的大小和形状。
5. 食谱处理：将处理好的鱿鱼用于您想要制作的菜品，可以炒、煮、烤、炸等不同的烹饪方式。
请注意，在处理新鲜鱿鱼时要保持清洁卫生，避免交叉污染。如果您不确定如何处理鱿鱼，可以参考一些烹饪书籍、食谱或在线资源，或者向专业厨师寻求建议和指导。
先把鱿鱼洗净，头部和身体切开。
将鱿鱼从背部切开，鱼刺取出来。
剖开鱿鱼，清理掉内脏，然后用水清洗干净。
把鱿鱼外面的黑膜撕掉。
鱿鱼清洗干净之后，就可以切了，切成块或者是切成丝都可以。
