小苏打不是碱面。
小苏打是碳酸氢钠，是弱碱性，碱是碳酸钠，是碱性食物，碳酸钠稳定性更好。小苏打和碱面是不一样的，小苏打指的是碳酸氢钠而且碱面通常是指的食用碱是碳酸钠，所以两者之间还是有差异的是不一样的东西，小苏打碳酸氢钠是弱碱性而碱面是碱性的食物通常作为食物的调节剂。
不是，小苏打和碱面是两种不同的物质，两者的成分不一样。小苏打是碳酸氢钠，碱面是碳酸钠，两者不能替代，是完全不一样的。
碱面不仅可以用来做面点，如果厨房用具有油清不干净，可以用热水把碱面化开，用来去油，有很好的功效。
小苏打是一种膨松剂，可以用来蒸馒头，制作一些蓬松的面点。通常在家里想自己蒸馒头，大多人不用碱面而用小苏打，因为小苏打的发酵速度要比碱面快多了。而且小苏打做出来的馒头发白、发软很好看。
