鲢鳙喜欢酸臭的味道。与鲫鱼喜欢荤腥，鲤鱼喜欢清香的味道不同，鲢鳙喜欢的味道十分特别，即酸臭的饵料是它的最爱。因此，许多钓友在把钓鲢鳙的饵料制作好后，装入塑料袋密封，在饵料发臭发酸之后，才拿出来使用。；也有的钓友，在饵料中加入大蒜、臭豆腐等，加强饵料的酸臭味儿，以此来诱钓鲢鳙。
白鲢喜欢酸，花鲢喜欢臭，所以为了平衡两种鱼的口味，酸中带点臭，两种鱼都能钓到，鲢鳙跟其它鱼种吃食是有所区别的，其它鱼种基本都吃固体饵，只有鲢鳙只吃雾状的细小颗粒饵，鲢鳙吃饵都是吸食，在钓它们的时候，都是把钩子误吸入口中钓到的
