做蛋糕用的刮刀是不能用来炒菜的。一般来说，制作蛋糕用的刮刀是没有把手，那怎么能当做炒菜的铲子用呢。再说了，刮刀的材质一般都是塑料的制品，遇热是会融化的。所以做蛋糕的刮刀只能是做蛋糕或者是做其它的面食用，决不能用来炒菜的。
一般来说蛋糕刀是不开锋的一种餐具刀。
因此他在厨房中一般不适合用来切菜切肉等等。
它可以用于代替黄油刀使用，可以切黄油豆腐等比较软的食材。也可以当果酱刀进行使用，给吐司面包涂抹黄油涂抹果酱，也都是可以使用它的。
用酱料来腌制一些鱼肉的时候，也可以用它来涂抹。
总体来说，蛋糕刀在中餐中的使用用处并不大，一般厨房中没有必要进行配备。
