脱模刀和刮板在烘焙、烹饪和艺术等领域都有着广泛的用途。脱模刀通常用于烘焙中，用于在烘烤蛋糕、面包或饼干后将它们从模具中取出。脱模刀通常由不锈钢或塑料制成，并且具有薄而锋利的刀片，便于从模具中取出糕点。刮板通常用于烘焙中，用于平整蛋糕或饼干表面的面糊或奶油，或将蛋糕或饼干切成均匀的形状。刮板通常由不锈钢或塑料制成，并且具有平坦的刀片，便于平整或切割糕点。
主要功能用于戚风蛋糕的脱模。戚风蛋糕是每个烘焙新手都会做的蛋糕，脱模刀狭长的锥形结构方便插入蛋糕胚和蛋糕模之间的小缝隙，且不会破坏蛋糕的初始状态。
