羊肚菌根部能吃吗（羊肚菌四种人不能吃）

羊肚菌的根部并不含有毒性物质，如果想吃的话是可以吃的，这样也能为人体补充更多的营养物质。

但是一般来说因为羊肚菌的根部质地比较老，吃起来口感是比较粗糙的，所以在烹饪之前建议最好是将其去掉一部分，保留较嫩的部分，这样吃起来口感也会要更好一些。