料：扁豆300~400克，面条350克 ，五花肉适量 ，生抽2勺 ，食醋2勺 ，料酒2勺 ，耗油1勺 ，胡椒粉少许 ，八角2粒 ，蒜瓣3个 ，葱少许 ，青辣椒适量 ，姜适量
做法：
1、姜蒜分别剁成蓉，辣椒切片，葱切成葱花，五花肉切片。
2、把扁豆清理干净，去筋用手掰成大小相同的长段。
3、取出摩飞多功能锅，预热后，不用加油，把五花肉放入煸炒出油。
4、然后把八角，姜蓉和一半的蒜蓉，一半的葱花倒入煸炒香，并放入掰好的扁豆段。
5、把五花肉和扁豆翻炒至变色，然后倒入两杯半的水没过扁豆，煮滚，加入酱油和盐调味。
6、用汤勺舀出半小碗的汤汁备用，并把剩下的葱花和蒜末倒进汤汁里。
7、把准备好的面条均匀的铺到菜上面，加盖煮大约5分钟，打开，把已经有点软的面条用筷子弄散，把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上，再加盖焖煮5分钟。
8、最后打开盖，撒点胡椒粉增加香气，把面条和扁豆拌匀，熄火，加盖虚焖5分钟。
配方
小麦面粉80克， 荞麦面粉80克 ，莜麦面粉80克 ，盐3克 ，清水150ml， 黄瓜丝 适量 ，小萝卜丝 适量 ，豆芽菜 适量 ，扁豆丝 适量 ，芹菜丝 适量 ，大蒜瓣 适量， 之辣酱 适量， 三合油 适量， 花椒辣椒混合油 适量
1/把三种面粉混合拌匀，再放入少许盐拌匀。
2/然后用温水和面。
3/面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。
4/然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。
5/调制拌料；往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开
6/芝麻酱澥好后备用。
7/把松弛好的面团放入模具里。
8/用手调整好模具的丝杆并拧好盖子。
9/锅中水烧开，然后用手旋转丝杆把饸饹面一气呵成挤入锅中，中间最好不要断条，面条定型后用筷子轻轻搅动一下。
10/水再次煮开面条浮出水面后再略煮一分钟便可捞出。
11/捞出后可以过水也可以不过，吃的时候浇上芝麻酱、三合油以及辣椒花椒混合油，再放上面码即可拌食。
12.美味又好吃的酸汤饸饹面汤完成开吃了
