1、乔面淀粉和水的比例大约是1比6，锅里倒入一杯乔面粉，再倒入1杯清水，先把乔面粉搅匀，最后再倒入剩下的5杯水。
2、放在炉子上加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不然会比较累），当绿豆水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了（还要小心别让溅出来的泡泡给烫着），大概搅拌1分钟左右，看到泡泡破裂的地方程半透明状，就可以关火了。让其自然摊冻。
3、将自然摊冻的凉粉放入冰箱冷藏几个小时，然后随自己的喜好，用刀切成各种形状，装入碟里，再调上自己喜欢的味道，就可以吃了。
荞粉做法如下
1 准备荞麦面粉、开水2 将适量的荞麦面粉倒入大碗中，逐渐加入开水，搅拌成团后再揉搓，直到面团变得柔软有弹性。
3 将面团搓成细长条状，再切成小块，取一小块用手指压扁成片状，放入煮沸的水锅中，待锅中的荞粉浮起即可4 用漏勺捞出荞粉，用清水冲洗几遍，捞出沥干即可食用。
