1、形态不同
酸奶一般呈半流动液态，奶味比较浓，而酸奶酪奶味比较淡，接近于固态。
2、营养价值不同
在营养价值上,酸奶和酸奶酪各有千秋,因为两者都含有益生菌,故都有预防腹泻、帮助消化的作用。但酸奶的脂肪含量3-5%要比酸奶酪1-1.2%的要高得多,显然,酸奶酪更适合较胖的人群服用。酸奶在维他命方面胜于算奶酪,而酸奶酪在人体必须的微量元素的含量上要胜于酸奶。
酸奶和酸奶酪是两种不同的乳制品，它们在制作过程、口感和营养成分等方面有一些区别。
1. 制作过程：酸奶是通过将牛奶加热至一定温度，然后加入酸奶菌（乳酸菌）进行发酵而制成的。而酸奶酪是通过将牛奶加热至一定温度，加入酸奶菌，再进行发酵，并将发酵后的酸奶通过滤网或者压榨去除多余的乳清而制成的。
2. 口感：酸奶通常具有柔滑细腻的口感，有时会有少量的凝结物。而酸奶酪则相对更稠密，质地更为坚实，有时甚至类似于软奶酪。
3. 营养成分：酸奶和酸奶酪都富含蛋白质、钙、维生素等营养成分。然而，由于酸奶酪在制作过程中有去除乳清的步骤，因此它的蛋白质含量相对会更高。
总体而言，酸奶和酸奶酪在口感和制作过程上有较大的差异，但它们都是健康营养的乳制品，可以根据个人喜好和需求进行选择。
