潮汕牛肉汤是一道广东潮汕地区的传统名菜，以清炖的方式烹制，口感鲜美、营养丰富。以下是制作潮汕牛肉汤的步骤：
材料：
- 牛腩肉500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量
- 油豆腐适量
- 粉丝适量
步骤：
1.将牛腩肉洗净后切成适当大小的块状。
2.在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒烧开后转小火煮30分钟左右。
3.将煮熟的牛腩肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.在另一个锅中加入适量的水，放入牛腩肉块、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3个小时左右，直到牛肉变得非常烂软。
5.将炖好的牛肉捞出，用刀切成薄片备用。
6.将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味。
7.将油豆腐和粉丝分别焯水后捞出备用。
8.将焯好水的油豆腐和粉丝放入碗中，再倒入炖好的牛肉汤，撒上香菜即可食用。
注意事项：
1. 牛腩肉要选用带筋的部位，这样炖出来的汤才会更加鲜美。
2. 炖牛肉的时间要足够长，直到牛肉变得非常烂软为止。
3. 调味品的用量可以根据个人口味来调整。
