材料
瘦肉500克，地瓜粉，盐，味精，酱油，花生油，醋，糖
做法
1.将瘦肉洗净切片，裹上地瓜粉，加入适量盐，味精，酱油拌匀。
2.热锅后加入适量油，将肉煎炸至酥脆即可。
3.做糖醋肉的话，同法，调味料加上醋，糖即可。
4.另外可以根据口味，可以加辣椒等
糖醋肉圆蛋是一道美味的中式菜肴，其特点是酸甜可口，肉质鲜嫩。下面是糖醋肉圆蛋的烹饪步骤：
材料：
肉糜 300 克
鸡蛋 2 个
姜末、葱末适量
盐、料酒、生抽适量
白糖、醋、番茄酱适量
淀粉、面粉适量
步骤：
将肉糜加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。
在肉糜中加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量的淀粉和面粉，调成稍稠的面糊。
热锅加油，将肉糜挤成圆形的小丸子，放入锅中炸至金黄色。
炸好的肉圆捞出沥油备用。
锅中留底油，加入番茄酱、白糖、醋、生抽和水，煮开后转小火熬制粘稠。
将炸好的肉圆倒入锅中，翻炒均匀，使每个肉圆都裹上糖醋汁。
出锅装盘，撒上葱花即可享用。
小贴士：
肉糜中加入鸡蛋可以使肉圆更加嫩滑。
淀粉和面粉的量要适量，不要过多或过少，以调整面糊的稠度。
炸肉圆时油温不要太高，以免外焦里生。
糖醋汁的口味可以根据个人喜好调整，可以适量增减糖和醋的用量。
