主要材料： 大白菜3颗、白萝卜2条 配料： 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。 注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱 2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
白萝卜洗净后削去外皮。
削好皮的萝卜切成大小适当的小段。
把切好的萝卜放到容器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟。
60分钟后倒去析出的水分。
用凉开水冲洗一下萝卜。
取一个干净小碗，加入适量的凉开水。
加入适量的白砂糖。加入适量的白醋，搅拌均匀制成料汁。
把萝卜放入到干净的容器内，倒入制成的料汁。
密封置于通风阴凉处，腌制24小时。这样就行了。
