香椿腌蛋的配方（山东正宗腌香椿的做法）

主料

香椿100克

鸡蛋4个

辅料

盐1-1.5克

鸡精少许

花生油适量

步骤

1. 香椿摘嫩尖，洗净

2. 将香椿切碎。

3. 取鸡蛋四个。放入盐、鸡精。

4. 用筷子顺方向打散至起泡。

5. 加入切好的香椿。

6. 继续顺方向搅拌。

7. 锅中放入适量花生油。烧至8、9成热。

8. 倒入蛋液。先将一面煎凝固，金黄。

9. 再翻面将另一面煎好。

10. 用锅铲将鸡蛋搅碎成小块。装盘即可