先将蜂蜜倒入和面水中，500克面粉加入水250克，加蜂蜜1汤匙半，夏天加入冷水，春、秋、冬季加热水。
再将面团揉匀、柔软，揉好面团后置于盆中，用湿布盖好，放在暖和地方发酵4~6小时，待面团胀发到原来的2倍左右时，就算发好了，若有酸味，可加适量的食用碱水，加适量的干面粉，再揉成馒头剂儿，就可上锅蒸了。这样蒸出的馒头松软、香甜，别有一番风味。
我是这样做的：首先用温水化开酵母，等酵母水表面有很多泡泡，慢慢边搅拌边倒入面粉，再倒入䢔量蜂蜜，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团等待发酵，放了蜂蜜发得很快，吃起来还有一股香味。
