主料：一袋辣白菜
配料：适量五花肉、适量料酒、适量白糖、适量葱
制作方法
1 准备部分原料
2 五花肉装小碗加入料酒、酱油、黑胡椒面、腌制20分钟左右。备用。
3 热锅中倒入少许油（因为炒五花肉之后会炒出来一些油）。放入葱、姜、蒜（家里没有姜和蒜了，所以我只放了葱）煸香。
4 油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，即转成小火，多炒一会。五花肉不会腻。
5 待五花肉炒好，放入辣白菜。翻炒几下之后加入少许白糖。多炒一会，炒好后再倒入一些辣白菜的汤汁。
6 成品，装盘，可以吃啦
原料：
白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨
做法：
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天（注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油）；
2、腌了半天后，挤掉水分；
3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；
4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；
5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度；
6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；
7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；
8、搅拌，开始腌菜，从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；
9、接着抹，整棵都抹好了，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，3—5天后即可。
