请问红烧大排怎么烧才能嫩（红烧大排一般烧几分钟比较嫩）

        答：嫩嫩的红烧大排的做法步骤

步骤 1

把大排用刀背拍松。加入3g盐，少许胡椒粉，1个蛋白拌匀，腌制约半小时。

步骤 2

把面粉倒在平盘里，方便大排裹上面粉。

步骤3

平底锅烧热，加入适量的油。把两面裹上干面粉的大排放入平底锅两面煎到金黄。

步骤 4

大排煎第二面的时候，放入葱和姜一起煎。然后加入一汤勺生抽，一汤勺老抽，一碗水，盖上盖子，小火烧至酱汁浓稠（约10分钟）。中间可以把大排翻面，让两面都入味。