发面有白色颗粒能吃吗（发面超过12小时以上还能吃吗）

可以吃，没有影响。部分酵母没有融化造成的，可以在蒸制的过程中继续发酵，不影响口感。酵母是天然化合物，对身体没有害处。

现在市面上的酵母分为活酵母和干酵母这两种，但是不管是哪种酵母，在发面的时候都不能直接使用开水，用温水的效果是最好的，这样不仅不会将酵母烫死，还能加快发酵的速度。