鱼香肉丝怎么做

具体操作

步骤1

猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；

步骤2

青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；

步骤3

单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；

步骤4

在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；

步骤5

用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；

步骤6

下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；

步骤7

肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；

步骤8

倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；

步骤9

收汁完毕加入一点点香油就可以起锅