夏天做包子的发面，可以用稍微温地点的水和面，其他材质和春秋冬季用的一样，只是发面的时间会短一些，面发的快一些，揉面光滑后，就可以包包子了。
夏天气温高，发面的时间会比较短，以下是夏天做包子的发面方法：
1. 选择好面粉：夏天发面时，建议选择高筋面粉，因为高筋面粉发面更加容易，面团的筋性更好，可以使包子更加筋道。
2. 控制水温：夏天气温高，发面时水温不宜过高，最好控制在30℃左右，这样可以让面团在短时间内迅速发酵。
3. 加入酵母：酵母是发面的关键，一般情况下，夏天发面时需要加入更多的酵母，以便在较短的时间内使面团发酵。
4. 发面时间：夏天气温高，发面时间会比较短，一般情况下，发面时间控制在1-2小时左右即可。
5. 注意环境：夏天发面时，需要注意环境的卫生和通风，避免细菌滋生。
总之，夏天做包子时，需要选择好面粉，控制水温，加入适量的酵母，注意发面的时间和环境等因素，这样才能制作出美味的包子。
