食用菜籽油哪个等级好（菜籽油一二三级哪个最好）

按照菜籽油新国家标准规定，根据菜籽油的精炼程度，将压榨菜籽油分为一级和二级。浸出法制取的菜籽油分为一级、二级和三级三个质量等级。

通常来说，一级油的精炼程度非常高，味道较淡，炒菜时油烟较少。

二级油虽然比一级油精炼程度低一些，但保留了部分磷脂、胡萝卜素、维生素E等营养成分，适合煎、炸、炒等各类烹饪，做饭上色快、香味浓。

三级油精炼程度更低，烟点低，一般适合凉拌等。

食用菜籽油一级和二等级的好。

一级和二级的菜籽油精炼程度较高，具有色泽浅、烟点高等特点，但也流失了部分营养成分。