要让土豆片晒干后保持白色，可以注意以下几点：
1.切片均匀：将土豆切成薄片，尽量保持每片的厚度相同，这样可以使得晒干的速度更加均匀。
2.清洗干净：在晒之前，将土豆片用清水冲洗干净，去除表面的淀粉和杂质，这样可以减少晒干后的变色。
3.均匀摆放：将土豆片均匀地摆放在晒干的地方，避免重叠或者堆积，这样可以使得阳光更好地照射到每片土豆片上。
4.避免暴晒：选择适当的晒干时间和强度，避免过度暴晒，以免土豆片变色。可以选择在阳光明媚但不过热的天气进行晒干。
5.定期翻动：在晒干的过程中，定期翻动土豆片，使得每一面都能够受到充分的阳光照射，促进均匀晾干。
要让土豆片晒干后保持白色，可以采取以下措施：
切好的土豆片在晾晒之前，先用清水冲洗干净，去除表面的淀粉和杂质。
晒干的时间最好选择在早上11点到下午3点这段时间，因为此时阳光比较强烈，有利于土豆片的晾干。
在晾晒的过程中，要经常翻动土豆片，以保证土豆片的两面都能够充分晒干。
如果天气不好或者没有阳光，可以选择在室内通风处晾干，但是要注意不要让土豆片受潮。
晾干后的土豆片可以用纱布或者干净的布袋装起来，放在阴凉干燥处保存。
总之，要让土豆片晒干后保持白色，关键是要保证土豆片在晾晒的过程中不受潮，并且要经常翻动土豆片，以保证两面都能够充分晒干。
