天津嘎嘣菜是啥（天津嘎嘣菜是什么）

其实就是锅巴菜。

“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话俗称“嘎巴菜”。锅巴菜是用绿豆刺作的煎饼制成的，那咸鲜香纯的味道，是天津人的心头好。如果把煎饼上再加摊上鸡蛋，夾上油炸果子，抹上面酱，撒上葱花，香喷喷的天津又一美食一一煎饼果子出炉了。

天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜是精选14种原材料，磨成浆，摊薄煎，切成柳叶条，纯天然选料，精湛的十四道生产工序，特别是“大小卤”工艺等三项绝活，使其风味别具特色，远近闻名，深受消费者喜爱。天津的锅巴菜既是食、又是汤、还是菜，成为天津独有的特色佳肴。