1.准备好兔肉、笋、蘑菇、豆腐等食材，将兔肉切成块状备用。
2.将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，备用。
3.锅中热油，放入兔肉块煸炒至断生，加入生姜、蒜片进行翻炒。
4.放入笋、蘑菇等蔬菜烹饪片刻，加入鲜汤调味煮至大火焖10分钟。
5.最后将炖好的汤汁中加入少量淀粉勾芡，倒入豆腐块、盐、味精、胡椒粉调味，煮沸即可上菜。锅里倒油，将笋片炒熟后加水熬煮，等到汤汁浓稠后放入兔肉变色后放入辣椒继续煮，半小时后加香油、主料:兔肉(野)1只
辅料:香叶1克 姜1坨 桂皮1克 八角1克 料酒1勺 小米椒10克 蒜1头 酱油1勺 味精1茶匙 花椒面4克 白糖2茶匙 辣椒油1勺 香油1勺 白芝麻2克
步骤1:
炒锅洗净加入适量清水，加老姜、香叶、桂皮、八角、料酒，放入兔块，水开后转小火煨10分钟，关火焖20分钟。捞出用凉水洗去浮沫。沥干水分备用
步骤2:
待肉冷却后，撕去大骨，将肋骨斩成段码盘子底部。将肉用松肉锤将肉锤松，改刀切成条
步骤3:
作料：小米辣切节节、老姜大蒜剁碎、酱油、味精、花椒面、白糖、红油、香油调匀，备用
步骤4:
提前用汤汁把肉条泡起，约20分钟的样子，然后将泡好的肉条码在盘子上，淋上汤汁，撒上白芝麻即可、味精即可
新鲜兔肉斩块
2
用盐酒葱姜蒜腌制片刻
3
裹上豆粉
4
各种辣椒切好备用，笋切片
5
锅里倒油，将笋片炒熟后加水熬煮，等到汤汁浓稠后放入兔肉
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兔肉变色后放入辣椒继续煮，半小时后加香油、盐、味精即可
