大肠炖豆腐是一道经典的传统菜品，下面是简单的做法：
材料：
- 大肠：适量
- 豆腐：一块
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 鸡精或味精：适量
- 食用油
步骤：
1. 将大肠清洗干净，切成段状，放入开水中焯水煮5分钟去除腥味，捞出备用。
2. 将豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
4. 加入大肠翻煎至两面微黄。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，调入生抽、盐和鸡精（或味精）调味。注意不要加太多盐，因为大肠自身带有咸味。
7. 加入豆腐块，盖上锅盖慢慢炖15分钟至豆腐入味。
8. 将蒜末放入热锅中炒香。
9. 将蒜末撒在大肠炖豆腐上即可。
这样，一道美味的大肠炖豆腐就完成了。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量。祝您享用美食！
