原料
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五花肉 (900克 )
莲藕 (250克)
盐 5克
红糖 5克
酱油 一勺
葱姜 10克
大料 两颗
1/五花肉洗干净切成适当的块入锅焯水后捞出沥干水 。
2/起油锅，红糖入锅炒糖色。
3/五花肉入锅炒。
4/加酱油炒。
5/加葱姜、大料炒均匀，加适量水盖上锅盖炖，其间适时翻炒。
6/莲藕去皮洗干净。
7/莲藕切成滚刀块。
8/肉炖30分钟后莲藕入锅同炖。
9/食材熟，加盐，炒均匀大火收汁，关火即可盛出享用。
10.美味又好吃的做莲藕红烧肉完成开吃了。
做法 带皮五花肉切片 莲藕切成滚刀块 水烧开，将五花肉放入水中焯一下，水中放入几片姜片和葱段，去腥。一分钟左右捞出肉。
锅中加底油少许，肉片上的肥肉会出油，油不要过多，放入肉片，小活煎肉片，煎至肉片变金黄。 放入郫县豆瓣翻炒。
（根据个人口味可以适量加减，豆瓣有咸辣味，但是出锅成品很香）加入姜片，蒜，料酒，醋，生抽，老抽。
翻炒 在步骤5中加莲藕和水，水和锅中食材齐平即可 大火煮沸转小火。
烧至汁剩1/3的时候，用锅铲切一下莲藕，如切不断，再加少许水烧。
莲藕能切断后，加盐，大火收汁，关火，做完手工。
