冷水，这是一道山西风味的面食
和硬硬的刀削面完全不同
豆面剔尖的口感是软软的
吃下去暖暖的舒舒服服的
特别适合想吃口软乎饭的
而且不用大动干戈地和面
一个大碗一根筷子就够用
一会儿一碗面条就做好了
煮面的时候那豆香气扑鼻
素卤或肉卤随心挑选即可
我今儿是用剔尖当寿面哒
就选了红火的蕃茄鸡蛋卤
剔尖面是山西美食，面要和的硬一点，
和面步骤如下:
用料:高筋面粉500克，酵母粉10克。
1，酵母粉倒入温水，搅拌均匀，
2，倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，
3，搓成面团
4，醒发面团两小时，时间越长，醒发的面越劲道。
5，面就和好了。
