1.
200克鲜贝柱洗净沥干，100克冬笋切成粒；
2.
将100克冬笋粒过水焯烫3分钟；
3.
捞出沥干备用；
4.
10克小葱切碎，10克姜切丝，10克蒜切末备用；
5.
锅中倒入20ml食用油，煸香10克蒜末后，倒入100克冬笋粒翻炒均匀；
6.
加入盐2克、糖2克，再加入10ml水淀粉勾芡后出锅装盘打底；
7.
另起锅倒入20ml食用油，放入20克葱姜爆香；
8.
烹入东古酱油一品鲜2勺；
9.
再加入料酒1勺、蚝油2勺、盐3克、糖3克，再加水500毫升左右
10.
煮开后过滤掉葱姜末，下入200克鲜贝柱，小火煮2-3分钟至熟；
11.
20ml水淀粉勾芡至挂汁粘稠；
12.
出锅装盘滑入100克冬笋粒上面即可；
