高压锅大火煮到水开冒汽10分钟左右，然后小火煮30分钟，再后关掉火源，猪肚继续在高压锅内闷10一20分，待高压锅内汽体完全消失即可。
白切猪肚的制作材料： 主料：猪肚 1只（1千克左右重） 辅料：香菜 10克 调料：黄酒 10克,香葱 10克,生姜 10克,酱油 25克,麻油 5克,明矾 5克,米醋 10克白切猪肚的特色： 肚质鲜嫩、无异味。
教您白切猪肚怎么做，如何做白切猪肚才好吃 【制作过程】 ：
① 将猪肚内壁向外翻出，用清 制水洗净内壁的污物，剪去肥油，而后把猪肚内壁翻到里面，用明矾和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，锅内装入清水放在炉灶上用旺火烧沸，把猪肚投入锅内川水，然后捞出，用刀刮去白衣，再放入明矾和米醋擦透，放在清水中洗净。
② 把铁锅放在炉灶上，倒入清水烧沸，放入猪肚烧滚，加入黄酒、生姜、香葱继续烧，直到猪肚八成烂时取出，用刀沿猪肚长的方向剖开，平摊在盆子里并在其上面用重物压住，使猪肚平整，待其自然冷却。
③ 把猪肚成6厘米宽10厘米长的方块，另料衬底。左右二侧再盖上扇面，最后把6 厘米宽10厘米长的猪肚切成1阔厘米的片覆盖面上做成拱桥形即可。围上香菜。（另带酱麻油1小碟）。
3
. 大约需要煮1-2个小时。
2. 因为猪肚是一种比较硬的食材，需要经过长时间的煮炖才能变得软烂易嚼。
同时，猪肚内部还有一些脏物需要清洗干净，这也需要一定的时间。
3. 煮猪肚时可以加入一些调料和药材，如姜、葱、八角、桂皮等，可以增加口感和营养价值。
此外，煮猪肚的时间也可以根据个人口感和猪肚大小进行调整。
