个人认为炖煮：2—3.5小时，时间最佳，骨汤营养最丰富。
牛骨：质地坚硬，需要用快火蒸煮20—30分钟，后该用文火慢慢蒸煮，让牛骨中的各类营养元素融进汤中，2—3.5小时，这个时间段，是最有营养的。
牛骨头汤煮2-3小时最有营养。
因为牛骨头中含有丰富的胶原蛋白和矿物质，煮2-3小时可以使这些营养物质充分释放出来，同时也不会煮过头导致营养流失。
此外，煮汤的时间也要根据个人口感来调整，如果喜欢浓郁口感可以再多煮一会儿。
煮汤时可以加入一些其他的食材，如姜、葱、红枣等，可以增加汤的口感和营养价值。
同时，煮汤时要注意火候和水的用量，以免煮干或者太稀。
