泡菜用的八角和花椒需要用开水煮可以吗（泡菜后续还要加盐和花椒吗）

根据我的了解，泡菜制作中通常不需要使用开水煮八角和花椒。一般情况下，泡菜的调料会直接加入到腌制的蔬菜中，然后静置一段时间进行发酵。如果您有特殊的制作方法或者个人口味偏好，可以根据自己的需求进行尝试，但请注意煮沸的开水可能会对调料的风味产生影响。建议您在制作泡菜时参考专业的食谱或咨询专业人士以获得更准确的指导。

不需要用开水煮，这样容易将味道减弱了。洗干净后晒干就好。