制作肠粉的酱汁通常需要使用多种调味料和酱汁，以下是一份可能适用于10斤肠粉酱汁的配方：
- 生抽：3汤匙
- 老抽：1汤匙
- 生抽酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：2汤匙
- 鸡精：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 胡椒粉：适量
- 鸡蛋液：2汤匙
- 植物油：适量
将以上调味料混合在一起，搅拌均匀。可以使用平底锅或炒锅来加热酱汁，使其煮沸，然后缓慢地将酱汁煮沸，直到它变得柔软和透明。将酱汁倒入蒸肠粉的锅中，蒸20-30分钟，直到肠粉熟透。
请注意，这只是一个示例配方，具体的酱汁量可以根据口味和食材的适量调整。
备料：
水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精5克、芝麻调和油2克、特级香油2滴、生粉10克。
1、将水装入盆中加入香菇、姜末、蒜末、盐开大火烧开
2、关小火加入猪骨高汤粉、肉精粉、蚝油、老抽、鸡精、芝麻调和油。
3、开大火烧开加入生粉。生粉用少许水溶解后到入汤汁中搅拌均匀，煮开后关火
4、加入2滴特级香油，搅拌下汤汁即可。
