这个问题应该分几方面回答你，首先我们说掺胶的粉条不容易折段，而不掺胶的粉条很容易折断。
其次是看，掺胶的粉条特别的白，而且程半透明状，而不掺胶的粉条表面程淡淡的黄色，而且表面不透明。
还有一种方法是用打火机烧，掺胶的粉条用打火机冒的烟有刺激的味道，而粉条烧成的灰用手捏不动，不掺胶的粉条用火烧，没有味道而且粉条烧成的灰，用手一捏就碎。
区别是：
1、掺胶质粉条煮熟后筋弹，发粘，吃起来像是吃牛皮糖没有口感。
2、不掺胶粉条用纯淀粉加工而成，煮熟口感爽口，微弹，爽滑。
3、掺有胶的粉条燃烧后灰烬成固体状，且燃烧过程中有刺鼻异味。
4、没有掺胶的纯天然淀粉粉条，点燃后会愉快的燃烧，无异味。燃烧后的灰烬类似纸张燃烧后的灰烬，不凝固灰烬轻飘。
