甜面酱可以做酱爆肉丁、宫保鸡丁、京酱肉丝、红烧茄子、酱烧鸭等。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性。
一般是可以做酱爆菜和酱烧菜。
比如酱爆肉丝、酱牛肉等，另外，在做烧鸡翅、鸡腿的时候，酱汁里加入甜面酱，味道也更香甜；在炒菜的时候，加入少量甜面酱也能增香调味，比如炒莴苣、炒芹菜等。
