食材用料
包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量
做法步骤：
步骤 1
将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要
步骤 2
往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅
步骤 3
将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点
步骤 4
从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的
步骤 5
包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦
主料A：莲花白400克
糖醋汁B：生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙
醋料C：油2汤匙，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许
做法：
1.莲花白洗净，一片片剥下来，用手撕成块状。
2.将材料B调成糖醋汁准备好。
3.葱取葱白部分，洗净切碎；蒜去衣，拍扁切细备用
4.锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再倒入莲花白继续翻炒。
5.翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁。
6.再倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味。
7.出锅前调放入少许盐，花椒粉，少许撒一些，再次翻炒均匀，即可出锅开吃
