，鹅大多集中在5-10月大时产蛋，具体开产时间受鹅的品种、环境条件、饲养状况等多种因素的影响。其中品种因素影响最大，如马岗鹅、清远鹅在5个月时即可产蛋，雁鹅则要在9个月大的时候才开始产蛋。
鹅的产蛋期一般集中在头年的11月到次年的5月，休产期多是在夏季最热和冬季最冷的时候，此时不会产蛋也不会交配。
1、产蛋。一般在头年11月一次年5月为产蛋期。平均产蛋30-40枚/年，蛋重160-200g。
2、体重。成年公鹅7-8千克，成年母鹅6-7千克。8周龄仔鹅体重4.5千克左右，肉用仔鹅经填肥后重达10-11千克。肥肝均重700-800克。羽绒每个在拔两次毛的情况下，达350-450克。
3、朗德鹅繁殖。性成熟期180天。一般210天开产，种蛋受精率在80%左右，母鹅有较强的就巢性，雏鹅成活率在90%以上。
