做鱼汤一般用鲫鱼比较好。
如果你也经常做饭，那你一定知道鲫鱼汤特别好喝，一般情况下我们都是先把鲫鱼油炸，然捣碎，烧开水，用开水直接煮捣碎的鲫鱼，这样出来的鱼汤才奶白奶白的，，待煮沸腾之后把鱼渣捞出来，再调味即可，鲫鱼汤放点白豆腐更鲜美，所以一般用鲫鱼更好。
1、鲫鱼：鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
2、黑鱼：黑鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，还具有较高的药用价值。
3、鲤鱼：鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。味甘，性平。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
