马蹄收获最佳时间（荸荠的正确吃法）

11月份左右。

马蹄的花季通常在每年的5月份，完全成熟收获的季节一般在秋季的11月份左右，但是对于一些早熟的品种来说，其成熟时间一般会比大量上市的时间早一个月左右，所以可能在10月份就会有少量马蹄开始上市了。