桂圆放两三年后最好是不要用了,因为桂圆放太久一般都是会变质的,变质的食物会产生很多有害物质的,吃了是会影响身体健康的,所以放两三年的桂圆尽量不要再吃了,桂圆是一种药材,也是一种食材,可以用来入药,也可以用来煲汤,泡水喝。