当然可以。
面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,分低筋粉和高筋粉。
芡粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
可以用玉米芡粉和普通面粉按照1：4的比例。口感是会没有低筋面粉的好。不过也不要单用芡粉做，因为会很难成功。
平常我们做的蛋糕是多种多样的，根据自己的口味，采用不同的食材能做出不同类型的蛋糕。芡粉也分作几类，其中淀粉不可以用来做蛋糕，因为蛋糕是需要发酵的，面粉加入酵母粉就可以做。
玉米淀粉可以的蛋糕，与平时做蛋糕的步骤一样，将蛋黄蛋白分离来做。
