当归羊肉汤的做法如下：
材料：
· 羊肉1000克
· 当归30克
· 姜1块
· 清水2000毫升
· 料酒30毫升
· 盐适量
步骤：
羊肉洗净切块，焯水后撇去浮沫。
热锅凉油，下入姜块、当归，煸炒出香味后下入羊肉，翻炒后加入料酒。
加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
加入适量的盐，再炖10-20分钟即可。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。
一、用料:
羊肉500克。生姜90克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
二、方法步骤:
步骤1.当归，生姜用清水洗净，切成大片。
步骤2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。
步骤3.砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用小火炖1小时，羊肉熟透即成。
