蚕豆发芽一般要多久（蚕豆发芽的正确方法需要晒太阳吗）

1、蚕豆7-15天左右发芽。

2、蚕豆发芽的速度会受到很多因素的影响，如果当地温度较适宜，蚕豆种子质量较好，发芽速度会提高。

3、在播种蚕豆时，应选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，播种前进行精细整地，保持适宜的土壤，提前将蚕豆做好催芽处理，之后将蚕豆播种下去。

一般在1至2天左右，过长时间的发芽不仅会导致味道变质，还会影响口感和营养价值。

蚕豆发芽后含有一定量的草酸和尿素酶，这些物质在未经烹调的蚕豆中会影响人体吸收铁、钙等矿物质，而煮熟后草酸减少，可以降低影响，同时蚕豆也更加易于消化