一、大白菜生长发育期缺磷而引起叶片发红，发紫。
磷肥对大白菜的作用：
磷肥可以促使大白菜根系发达，增强抗寒抗旱能力；还可以使大白菜提早成熟，结球紧实，肥大而美观。品质好，都羡慕。
如果缺少磷元素，叶片小，叶色深绿，背面有红色或紫色，结球不紧实，商品价值低。生育期延长，降低产量，品质下降，不能提前上市，减少经济收入指数。
叶片发红，发紫末出现腐败迹象的结球，可以考虑食用，但必须去掉发红，发紫的叶片再食用比较安全。
1、应该是放了红烧酱油等酱料。
2、一般白菜炒出来是黑色的，一般不会变成其他的颜色，应该是添加了一些调味料什么的，或者添加了红烧酱汁，或者味达美等一些有颜色的调味料。
3、做菜的时候添加这些个调味料可以是做出来的菜更加的好吃。
