准备材料:面粉、酵母、水、萝卜、鸡蛋、粉条、盐、生抽、蚝油、十三香、食用油
制作步骤:
1. 300 克面粉中加入 3 克酵母,用 180 毫升温水和面,揉成一个光滑的面团,密封发酵至两倍大。
2. 萝卜擦成丝,加入适量盐,腌制 10 分钟,腌出水分。
3. 攥干萝卜丝的水分,将其切碎。
4. 提前泡软的粉条切碎,装入碗中。
5. 打入两个鸡蛋,加入适量盐、生抽、蚝油、十三香,搅拌均匀。
6. 加入适量食用油,搅拌均匀。
7. 发酵好的面团揉搓排气,搓成长条,切成大小均匀的面剂。
8. 将面剂按扁,擀成边缘薄中间厚的面皮。
9. 包入馅料,像包包子一样收口。
10. 收口朝下,按压成饼状。
11. 电饼铛预热刷油,放入饼坯,表面刷油锁住水分。
12. 盖上盖子,小火烙 3 分钟。
13. 翻面再烙 2-3 分钟,烙至两面金黄,按压能够迅速回弹即可出锅。
以上是一种常见的烤箱萝卜丝馅饼做法,具体做法可以根据个人口味和习惯进行调整。