蒜泥青蛙
材料：青蛙一只、葱段、姜片、蒜瓣适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、香油适量。
做法：
（1）将青蛙砍成小块，洗净腌泡30分钟，捞出用刀背拍松；
（2）锅中放油，烧至七成热，放入青蛙块爆炒，取出备用；
（3）锅中留少许底油，放入葱段、姜片和蒜瓣拌炒；
（4）加入少量的盐、生抽、料酒和糖，翻炒均匀；
（5）倒入青蛙块一起炒匀，最后淋入少许香油即可。
主料
青蛙，嫩姜3两，泡海椒一两，新鲜海椒三两
辅料 8种
陈醋一小勺白糖10g料酒两小勺花椒适量大料4颗八角4颗大蒜适量鸡精适量
步骤1
将青蛙洗净，码适量盐放置在旁；新鲜海椒切碎、嫩姜切丝放在一起；蒜切片、老姜切碎和大料八角放在一起。
步骤2
放油、油热了之后放青蛙，炒成金黄色后捞起待用。
步骤3
在炒过青蛙的油里放豆瓣、蒜、老姜、泡海椒、料酒、陈醋、白糖、大料、八角，炒香后放入青蛙。
步骤4
加水漫过青蛙，煮开后放嫩姜和新鲜海椒，加盐、鸡精。水开后继续渡五分钟就可以起锅啦。
