步骤一：将1.5kg左右鲜鱼破腹洗净，切成片或块，加入腌鱼包（20g）和10g左右黄酒码匀，放置5分钟左右。
步骤二：炒锅置于旺火上，将洗净，备好的300g左右新鲜蔬菜轻炒至断生（或开水煮至断生），起锅装入碗中。
步骤三：锅中加开水（鲜汤更佳）1kg(以腌过鱼为宜)，同时加入调料包1袋（170g）和辣椒酱包1袋（30g）煮沸，加入鱼头，煮约1分钟，再加入鱼骨，继续煮1-2分钟，最后加入鱼片，煮2分钟左右，根据个人喜好放葱段，芹菜少许，翻匀，起锅盛装备好蔬菜的碗中
步骤四：将干料包 1 包（ 20g ）均匀撒在煮好的鱼肉表面，锅洗净置于旺火上，加植物油 150g 左右烧至油热冒烟（ 8-9 成熟），起锅均匀淋在碗内撒的干料包和鱼肉表面上，即可食用。
