笋可以直接晒干吗（小笋晒干的正确方法）

不可以。最好用开水焯，然后再晒干。

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

1、自家竹笋不能直接晒干。

2、自家种植的竹笋中含有较多的草酸成分，所以在晾晒之前需要进行焯水处理，这样能去除竹笋中的草酸，并且能使晾晒后的竹笋口感更加脆嫩。